Cartoful

  • Marime: 37.63 KB
  • Pentru: gimnaziu
  • Afisari: 585
  • Download: 95
 

Cartoful

A.Sistematizare

FAMILIA Solanaceae

GENUL Solanum

SPECIA Solanum Tuberosum

B.Origine si raspândire

originar din America de Sud (regiunile înalte si umede din Peru, Columbia);

a fost adus în Europa în secolul al XVI-lea (prima oara în Spania, apoi în Anglia);

s a raspândit în zonele cu conditii favorabile;

productii mari se obtin în Germania, Olanda, Franta, Polonia etc.;

a fost luat în cultura în România în secolul XIX.

C.Importanta si compozitia chimica

folosit în alimentatia omului: -consum direct

produse uscate

produse semipreparate

folosit în industrie:

amidon, spirt

produse pe baza de amidon, spirt (cauciuc sintetic, coloranti)

folosit ca hrana pentru animale (porcine, bovine)

contine:

76,3% apa;

23,7% substanta uscata (17,5% amidon si proteine):

enzime;

vitaminele A, B1, B2, C, D, PP;

solanina gust amar; poate deranja la stomac;devine toxica la 0,1 g/kg masa vie.

Din o tona de cartofi se obtin prin prelucrare industriala:

95 litri de alcool de 40°;

15-17 kilograme de cauciuc sintetic;

140 de kilograme de amidon uscat;

100 de kilograme de dextrina.

D.Particularitati botanice si biologice

de la plantare la rasarire sunt 15 30 de zile (în functie de temperatura);

de la rasarire pâna la începutul tuberizarii sunt 10 30 zile (are loc cresterea radacinii, a stolonilor, a tulpinii si frunzelor);

Radacina fibroasa si ramificata, radacina primara si radacina secundara (stolonifera);

Stoloni – muguri axilari si terminali; în spatiul vârfului de crestere exista o zona care se îngroasa, din care se formeaza tuberculul.

tuberizarea (încetarea cresterii plantei aeriene si crestere tuberculului) dureaza 25 45 de zile;

Maturarea tuberculului (reducerea ritmului de tuberizare, frunzele si lujerii îngalbenindu se) dureaza 20 40 de zile.

Pe suprafata tuberculului exista ochi, formati din 3 muguri la subsoara unui rudiment de frunza, care se numeste sprânceana. În conditii optime de perminare, cartoful încolteste (mugurele central) se transforma în colt.

E.Clasificare

dupa perioada de vegetatie: Soiuri timpurii – Fresco (95 de zile, perioada de vegetatie);

semitimpurii – Bran, Rustic, Teo (95 110 zile);

semitârzii – Super (110 130 zile)

târzii – Titus (peste 30 de zile).

dupa calitate: Clasa A – pentru salate (tuberculii mai putin fainosi, nu se sfarâma la fierbere; consistenta tare);

Clasa B – pentru diferite preparate culinare (mai putin fainosi, crapa uneori la fierbere; amidon fin);

Clasa C – fainos, are consistenta redusa si crapa la fierber;

Clasa D – foarte fainos, se sfarâma complet; amidon grosier folosit în industria sa.

F.Zone de favorabilitate

foarte favorabile – depresiunile intramontane si extramontane (temperaturi de 16 18?C, precipitatii anuale mai mari de 600 mm/an);

favorabile – dealuri subcarpatice (temperaturi de 19 20?C, precipitatii anuale mai mici);

favorabile pentru cultura timpurie – în Sud, în Sud Est, în Arad,în Sudul Moldovei, în Dobrogea.

G.Relatiile cu factorii de mediu

caldura – cresterea plantelor si formarea tuberculilor are loc cel mai bine la temperaturi de 15 18?C; la temperaturi de –2 sau 3?C cartoful este complet distrus;

lumina – este pretentios fata de lumina mai ales în faza formarii tuberculilor; la umbra nu formeaza tuberculi;

umiditatea – are cerinte mari fata de umiditate; seceta determina stagnarea cresterii tuberculilor, reducerea productiei si capacitatea de pastrare;

solul – are cerinte ridicate fatp de sol; prefera soluri nisipo lutoase, luto nisipoase, aluvionare, afânate, bine aerisite, fertile.

 

Top download la Biologie

Titlul referatului Pentru Download Marime (KB)
Genetica umana liceu 2688 880.33 KB
Glucidele liceu 2467 33.68 KB
Ecosisteme acvatice si terestre liceu 2424 32.01 KB
Ecosisteme terestre liceu 1919 41.1 KB
Influenta factorilor de mediu asupra organismelor vii liceu 1604 72.27 KB
Microorganisme utile in industria alimentara liceu 1441 22.42 KB
Plante medicinale liceu 1431 32.14 KB
Importanta bacteriilor in viata omului si a planetei liceu 1382 98.46 KB
Diviziunea celulara liceu 1195 22.11 KB
Igiena alimentatiei liceu 787 2.25 MB